GAMBA BLANCA DEL MEDITERRANEO

Nombre científico: Parapenaeus longirostris

• Denominación comercial: gamba blanca

  Gamba blanca

• Zona FAO:

  37.1.1 Mediterráneo

• Origen:

  lonjas del Mediterráneo

• Método de producción:

  pesca extractiva

• Formato:

  Fresca

• Presentación:

  cajas de 2, 3 y 4 kg según necesidad del cliente.

• Selección por tamaño:

  selección de tallas según disponibilidad de lonja, pedido del cliente y clasificación del producto.

• Tallas habituales:

  50/60, 60/70, 70/85, +100 y +120, según disponibilidad.

• Conservación:

  producto fresco en refrigeración

• Entrega:

  24/48 h en península, según destino, disponibilidad y operativa logística.

• Clientes:

  mayoristas, distribución, hostelería, pescaderías y canal horeca.

• Alérgeno:

  crustáceos.

• Aditivos:

  según especificación del lote y proceso. En caso de uso de sulfitos u otros aditivos autorizados, deberán declararse en la documentación y etiquetado correspondiente.

• Características:

  gamba blanca de origen natural, con tonalidades rosadas o anaranjadas, textura fina y sabor delicado. Producto seleccionado por tamaño y preparado para clientes profesionales que buscan frescura, buena presentación y trazabilidad.